藏茶已有上千年历史，从古至今雅安为藏茶的中心产地。2008年，南路边茶(雅安藏茶)传统制作技艺列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　雅安藏茶传统制作技艺极为复杂，历经制茶工匠世代口授心传及文字记载传承至今。7月2日，记者在雅安市雨城区兄弟藏茶拍到了第四代工艺师制作传统藏茶的全过程。

　　翻炒新茶：将摊凉、分选好的藏茶鲜叶进入红锅杀青，减缓鲜叶的茶叶酶活性，散发和去除青气，开发茶叶的香气。不焦、不糊、不生，能轻轻脱去红苔为宜。

　　揉茶：支离茶叶的表面组织膜，同时规范叶片外形，形成较好条索，利于下一工序茶叶的活性物质转化。揉捻与薰蒸循环进行，通常要进行三薰三揉方可，甚至更多。

　　渥堆发酵：发酵通常需要30天左右，并要进行五六次循环翻仓。发酵过程要注意自然发酵和人工发酵相结合，保持传统特色，控制温度、湿度和匀度。

　　蒸茶：

　　制成的藏茶熬制后变成红色